Recette
COTE DE BŒUF COMTOIS GRILLÉE, SAUCE MOUTARDE DE BOURGOGNE (IGP)
Préparation : 10 min
| Cuisson : 6 min
Ingrédients pour 4 personnes
1 côte de bœuf comtois 1,2 kg, 1 cuillère à soupe de moutarde de Bourgogne, 300 g de crème fraîche, vin blanc Bourgogne aligoté, sel, poivre.
1. Cuire la côte de bœuf comtois selon votre préférence et l’assaisonner au gros sel pendant la cuisson.
2. Préparer la sauce moutarde : Verser le vin blanc dans une casserole. Porter à ébullition, pendant 2 à 3 minutes, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, faire bouillir 2 minutes, puis ajouter votre moutarde ; porter à ébullition 2 minutes et la sauce est prête.